Alimentos con altos contenidos de vitamina C

Cuando pensamos en vitamina C, automáticamente se nos viene a la mente una jugosa naranja. Sin embargo, ¿sabías que existen otros alimentos con altos contenidos de vitamina C además de esta deliciosa fruta? Conócelos en el siguiente artículo.

¿Por qué es importante la vitamina C?

Se trata de uno de los nutrientes fundamentales para nuestro organismo y la buena noticia es que lo podemos incorporar a la dieta diaria a través de muchos alimentos. La vitamina C sirve para evitar la gripe, reconstruir los tejidos, vasos sanguíneos y huesos y mejorar la habilidad del cuerpo para sintetizar calcio.

Además, la vitamina C es necesaria para motivar la función cerebral, para sanar lesiones y para recuperarse de ciertas enfermedades, se aconseja a aquellos que les practicaron una operación. Como es un antioxidante poderoso neutraliza los radicales libres. Una dieta que no contenga demasiada vitamina C puede causar problemas de salud. La cantidad recomendada para los hombres es de 90 mg y para las mujeres 75 mg al día.

¿Cuáles son las mayores fuentes de vitamina C?

Fresas

No hay dudas que son una de las frutas más saludables que existen, y de las más deliciosas también. Contienen una excelente dosis de vitamina C, pero además, estas poderosas coloradas son altas en fibras y antioxidantes, que sirven para reducir el estrés oxidativo y proteger el corazón del colesterol malo o LDL. Consume una ración (un tazón) de fresas varias veces a la semana, ya que satisface la mitad de lo necesario cada día.

Bayas de acerola

Esta fruta pequeña de color rojo está repleta de Vitamina C y no puedes perderte estas propiedades. Cuenta con 65 veces más que una naranja, por ejemplo. Una sola baya contiene la dosis aconsejada de un día.Puedes consumir las bayas ya sea frescas y crudas, así como también en preparaciones como tartas o postres y se compra en polvo en casas naturistas.

Frutas cítricas

No podían faltar en este listado de alimentos repletos de vitamina C. Además de las ya populares naranjas, no dudes en añadir a tu alimentación diaria limones, toronjas y limas. Todas cuentan con una gran cantidad de vitaminas. Un vaso de zumo de naranja, por ejemplo, ofrece 93 mg; un vaso pequeño de zumo de toronga, 70 mg.

Papayas

Son un alimento que además de ser delicioso, tiene una gran cantidad de vitamina C. Una ración (una fruta grande o mediana) cubre el 100% de la dosis diaria recomendada. Prepara un licuado o zumo de papaya o bien mezcla con el yogur para empezar la jornada con más energías y nutrientes esenciales.

Grosellas negras

Su color oscuro (morado) delata que se trata de una fruta con una gran cantidad de vitamina C. Las grosellas ofrecen unos 180 mg de este nutriente por ración (una taza aproximadamente). Además proporcionan hierro, potasio, vitaminas B5 y fitoquímicos.

Kiwis

Esta fruta originaria de Nueva Zelanda realmente es sorprendente, porque en un tamaño tan pequeño puede contener una gran cantidad de vitamina C, más que una naranja. A su vez, cuenta con flavonoides y potasio al igual que el plátano. Los niños que comen kiwi desde pequeños tienen un tracto respiratorio más fuerte toda su vida.

Pimientos

Están disponibles en varios colores, rojo, verde y amarillo. Son un alimento repleto de vitamina C y de betacaroteno. Tienen beneficios cardio protectores, muy buenos para la salud del corazón, evitan la aparición de cataratas oculares y la formación de coágulos en la sangre. Tienen la capacidad de reducir las posibilidades de padecer infartos o embolias. Media taza de pimientos rojos crudos tiene 140 mg de vitamina, aunque el de color amarillo es el que ofrece más cantidad.

Guayabas

Es una fruta exótica o tropical deliciosa y muy dulce que tiene cerca de 250 mg de vitamina C por unidad, es decir, que comiendo la mitad ya se cumple con la dosis diaria necesaria. A su vez, es rica en potasio, ácido fólico, fibra dietética y manganeso. Lo bueno es que cada vez son más fáciles de conseguir en los mercados debido a la importación.

Coles de Bruselas

No son de los más populares vegetales que existen, pero no hay que dejarlos de lado porque contienen una buena cantidad de Vitamina C. Una ración de coles cocinadas ofrece 50 mg, pero sus virtudes no terminan allí porque además proporciona vitaminas y K, manganeso, folato, potasio y fibra dietética. Existen diferentes recetas para que todos quieran comer coles.

Melones

Tiene una buena cantidad de vitamina C. Una taza brinda casi 70 mg y también mucho potasio y vitamina A. Comer una ración de melón (al igual que de sandía) cubrirá el 112% de los requerimientos diarios de vitamina C.

Amalakis

Esta fruta originaria de la India no es muy conocida en Occidente pero cada vez se está usando más. Además de ser deliciosa, es uno de los ingredientes principales de la medicina natural, sobre todo del Ayurveda. Desde hace cientos de años se consume para mejorar el sistema inmunológico. Esto se debe, claro está, a su aporte de Vitamina C.

Vegetales de hoja verde oscuro

En este grupo se encuentran las acelgas, espinacas, algas, berros, brotes de nabo y mostaza, etc. No hay que dejar de añadirlos a la dieta diaria, son muy saludables. Entre todos, las algas son la mejor opción en cuánto a la vitamina C, porque aportan 130 mg en una sola ración.

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6 hábitos que dañan nuestro hígado

¿Cómo saber si cuidamos correctamente de nuestro hígado? En ocasiones cometemos sin saberlo pequeños errores, o llevamos hábitos de vida que no son adecuados para la salud de nuestro cuerpo. El hígado es uno de los órganos más importantes y delicados: filtra toxinas, produce la bilis, transforma carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas… ¿Qué tal si aprendemos a cuidarlo un poco mejor?

¿Qué aspectos pueden dañar a nuestro hígado?

Nunca está de más estar informados en estos temas. El hígado es un órgano imprescindible en nuestro organismo, las funciones que cumple son esenciales para nuestra salud, de ahí que en ocasiones, un pequeño fallo nos pueda producir consecuencias que notaremos de inmediato. ¿Quién no ha sufrido por ejemplo una pequeña inflamación?

Además, en caso de ya padecer alguna enfermedad hepática, es básico que conozcamos qué tipo de alimentación nos permitirá poder repararlo, liberarlo quizá de esa acumulación de toxinas o grasas que casi siempre lo enferman. ¿Qué tal si echamos un pequeño vistazo a esos hábitos que dañan nuestro hígado? Vamos allá.

1. Colesterol elevado

El colesterol es un tipo de grasa que el hígado sintetiza, y que nuestro organismo suele utilizar como energía para muchas de nuestras células. Se trata pues de un elemento en principio básico para muchos componentes de nuestro cuerpo. Pero debe haber un equilibrio. Porque el colesterol que no se utiliza, debe eliminarse, y es el hígado quien recibe estos excesos. De este modo, y debido a ese incremento fuera de lo esperable y útil en el hígado, acabaremos generando determinadas enfermedades hepáticas, como es por ejemplo el conocido hígado graso, una de las enfermedades más comunes entre la población según la OMS (Organización mundial de la salud)

Evita pues las carnes rojas, los alimentos con excesivas grasas, azúcares, la yema de huevo, los alimentos muy sazonados… sutitúyelos por verduras, fibra, vegetales, granos integrales…

2. Dormirse y despertarse tarde

¿Sorprendido/a? Seguro que sí. De pequeños nuestros padres siempre nos decían que debíamos acostarnos pronto, una costumbre que a medida que vamos creciendo vamos dejándola de lado bien por gusto, o bien por obligaciones. La realidad es que nuestro cuerpo está diseñado para que en ciertas horas de la noche, se lleven a cabo determinados procesos de desintoxicación. Nuestro sistema linfático, por ejemplo, efectúa su desintoxicación en primer lugar. Sobre las doce y las dos de la madrugada, el hígado efectúa la suya. Son procesos que se llevan a cabo de modo adecuado solo cuando estamos profundamente dormidos. Si rompemos estos ciclos naturales de nuestro organismo de modo habitual, lo acabaremos sintiendo. Intenta en la medida que puedas seguir un horario y, ante todo conseguir un descanso reparador.

3. No orinar por la mañana

Seguro que esto también te sorprende. Pero hay personas que se levantan con mucha prisa y salen de casa con la idea de desayunar o tomar un café en el trabajo, y entonces allí, buscar un baño para evacuar con tranquilidad. Es una costumbre peligrosa. Aguantar las ganas de orinar no solo puede dañar nuestro hígado, también nuestros riñones. ¡No lo hagas nunca!

4. No desayunar

Cuando nos levantamos, nuestras reservas energéticas de glucosa están muy bajas. Es un estado que afecta a nuestro hígado, que le impide obtener energía para cumplir sus funciones esenciales. Son también muchas las personas que, o bien ayunan para bajar de peso (gran error), o bien porque tienen prisa, descuidan el importante momento del desayuno. No lo pases por alto,  no olvides esta parte indispensable de tu nutrición, tu organismo, tu hígado y tu cerebro, necesitan este aporte de energía esencial para empezar el día. 

5. Mala alimentación

A veces es por falta de tiempo. Por nuestro trabajo u obligaciones. Nos es más fácil recurrir a la comida rápida o industrial porque nos satisface y porque nos ahorra tiempo. Pero a largo plazo, nuestra salud se va resintiendo, hasta que un buen día, surge lo inevitable. La enfermedad. El hígado es muy sensible a la mala alimentación, la combinación de sodio, calorías, azúcares, sal… va desembocando en en un aumento de la presión arterial, del colesterol, de la incidencia del llamado hígado graso. Las disfunciones hepáticas son la mayoría de las veces consecuencia de una nutrición inadecuada y alta en grasas, alta en elementos nocivos que lo enferman y que nos pasan factura. Tenlo en cuenta.

6. Las bebidas alcohólicas

Lo sabemos. No hay elemento más nocivo para nuestro hígado que el alcohol. Le cuesta procesarlo, es dañino para él y le impide cumplir sus funciones básicas, rompiendo así su equilibrio químico,  destruyendo sus células hepáticas, y generando así, desde hígado graso, hepatitis o cirrosis…Beber un vasito de vino al día es recomendable y sano, pero por el bien de nuestra salud no vale la pena excedernos con el siempre peligroso alcohol.

Aplica pues estas sencillas orientaciones para mejorar tu estilo de vida. No te cuesta nada, y tu salud lo va a agradecer. ¡Cuida tu hígado, cuida de tu vida!

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Las increíbles propiedades de la rúcula

 

La rúcula no es una hortaliza cualquiera, es realmente especial, no solo porsu peculiar y agradable sabor, sino por sus grandes ventajas para nuestro organismo. 

Se trata de una hortaliza muy común en la zona del mediterráneo. Su uso típico es en ensaladas y sándwiches, pero se puede utilizar de muchas formas diferentes en otros platos. Más adelante te mostraremos una deliciosa receta en la que puedes emplear rúcula, pero ahora es el momento de hablar de sus propiedades y de cómo puede favorecer a tu salud.

En la lucha contra el cáncer:

• Algunas verduras, como la rúcula, contienen una sustancia llamada glucosinato, muy efectiva en la lucha contra determinados tipos de cáncer (cáncer de páncreas, cáncer de mama, cáncer colorrectal).

• Importante su contenido en vitamina A, que unido a los flavonoides evitan otros tipos de cáncer (cáncer de pulmón, cáncer bucal y cáncer de piel).

• La clorofila que contiene evita que el hígado se vea dañado por sustancias cancerígenas.

 En la lucha contra el envejecimiento:

• Posee un gran poder desintoxicante, al igual que otras verduras como la col y el brócoli.

• Por su alto contenido en ácido fólico y vitamina B, evita que el cerebro envejezca prematuramente y también evita inflamaciones repetitivas.

Buena para nuestra salud en general:

• Contiene vitamina K que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y favorece que nuestro organismo asimile el calcio que tiene la rúcula. Son obvios los beneficios del calcio para los huesos.

• Ayuda a una mejor digestión y nos da la impresión de estar llenos, pero con una ingesta de calorías muy baja. Definitivamente, es una hortaliza a tener en cuenta si quieres perder unos kilos.

• Mejora nuestra resistencia a enfermedades, fortaleciendo nuestro sistema inmunitario gracias a la vitamina C.

• Contiene algunos minerales básicos para el funcionamiento de nuestro organismo (potasio, fósforo y manganeso).

• Baja el nivel de colesterol negativo en sangre y ayuda a regular el nivel de azúcar, evitando así enfermedades como la diabetes.

• Favorable para nuestra vista por su contenido en carotenos que evitan las cataratas.

Ensalada Caprese con rúcula

Esta es una receta muy sencilla para preparar una ensalada deliciosa, llena de color y beneficiosa para nuestra salud; no en vano se trata de la tan conocida dieta mediterránea.

4 tazas de rúcula

4 tomates de buena calidad

1 trozo de mozzarella

Olivas negras

Un buen chorro de aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de albahaca

Ahora que ya sabes los grandes beneficios que la rúcula tiene para aportar a nuestra salud, no te demores en incorporarla a tus comidas.

Fotografía cortesía de Suat Eman – Freedigitalphotos.net

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Alimentos que curan

Aunque desconocemos muchas de sus propiedades, nuestra despensa está llena de productos  que pueden ayudarnos a evitar y combatir muchas enfermedades.

¿Qué son los Alimentos que Curan?

Podemos decir que los alimentos que curan son alimentos que además de aportarnos un valor nutricional saludable e importante también poseen sustancias activas como vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos, y un gran etc. que empleados de forma consciente, aumentando la frecuencia y cantidad de su consumo pueden curar, prevenir y/o ser grandes complementos en los procesos de cura.

Los alimentos que curan son muchos y cada vez se hacen conocer más. Cada país o región disponen de sus alimentos que curan autóctonos y en este tema podríamos extendernos tanto que llegaríamos a escribir un libro. Así que en este artículo nos centraremos en algunos de los alimentos que curan de aquí, estos que normalmente ya tenemos en casa.

Algunos Alimentos que Curan

• Ajo: ingerido tiene acción depurativa, diurética, digestiva, antiparasitaria. Es un antibiótico natural (alicina) y anticoagulante. Previene la trombosis, purifica las mucosas y fluidifica los mocos, gracias a los aminoácidos azufrados que contiene. Al ser anticoagulante es excelente para prevenir o colaborar en los tratamientos de enfermedades vasculares y cardiacas. Consumiendo 1 diente de ajo al día podremos disfrutar de un buen mantenimiento de nuestra salud, en casos de patologías ya instaladas podemos tomar 2 o 3 ajos, en infecciones, gripe, cada 8 horas como si fuera un antibiótico suele dar buenos resultados. El diente de ajo puede ser ingerido directamente como una pastilla, simplemente pelándolo, si es muy grande se divide en 2 o 3 partes. De esta forma no suele ser indigesto ni deja olor. El ajo también puede ser utilizado tópicamente, muy útil en infecciones de hongos y furúnculos: se aplasta el diente y aplica directamente a la zona afectada atándolo con una venda y esparadrapo, dejar actuar por unas horas y retirar. Para los refriados nada como una sopa de ajos con tomillo.
• Alcachofa: es el alimento que cura más apropiado para tratar las afecciones hepáticas y de la vesícula Biliar. Contiene dos principios activos, la cinarina y la cinropicrina, que contribuyen a incrementar la secreción biliar y la irrigación sanguínea del hígado, lo cual favorece la regeneración de las células hepáticas y atenúa el impacto que el alcohol y otras sustancias tóxicas ejercen sobre ellas. También tiene propiedades digestivas, diuréticas, laxantes y ayuda a reducir el colesterol plasmático ya que dificulta la asimilación de las grasas. Si están libres de contaminantes o muy bien lavadas, el jugo de su cocción resulta una buena infusión digestiva, sobre todo cuando se ingieren alimentos grasos, ya que hace aumenten la secreción biliar. Ahora sí para disfrutar de sus virtudes terapéutica lo mejor es comerlas, al vapor, hervidas o al horno pero nunca fritas.
• Avena: uno de los cereales más nutritivos y fáciles de digerir, es muy rica en fibra soluble que le brinda acción antiinflamatoria del tubo digestivo, especialmente las que tienen afecciones en la mucosa gástrica; es relajante del sistema nervioso. Es muy eficaz en el control y mejoría del colesterol. Una taza de copos de avena crudos en remojo previo (mínimo 3 horas) al día dan excelentes resultados en la mejoría de los cuadros de hiperlipidemias, tanto colesterol como triglicéridos. La avena es un laxante suave que colabora con el correcto funcionamiento del intestinal, gran herramienta para los que sufren estreñimiento. Lo mejor es consumirla entera, en grano, o en copos o como harina.
• Cebolla: depurativa, un excelente diurético, apoya la salud de los riñones. Es mucolítica, fluidifica los mocos y facilita su expectoración. En casos de congestión nasal el jarabe de cebolla es mano de santo. Se pica media cebolla, coloca en un plato con una o dos cucharadas de miel, dejadla toda la noche en la mesita al lado de la cama, cerca de la cabeza. Los compuestos azufrados evaporaran durante la noche y penetraran las narinas disolviendo los mocos y facilitando la respiración, luego en ayunas se bebe el líquido que queda en el plato y aunque parezca raro es muy posible que encuentre este sabor muy apetecible. La ingesta diaria de cebolla también nos aporta propiedades antitrombóticas, antiinflamatorias y bactericidas. Contiene Quercitina lo que le brinda una acción antialérgica.
• Col: es muy rica en clorofila, vitamina C, E, betacaroteno, azufre, cobre, potasio, índoles, una sustancia anticancerígena. La col es un alimento que cura muy eficaz en el caso de ulceras gástricas. Tomar el zumo de una hoja de col en ayunas trae excelente resultado. Es cicatrizante, antioxidante, regenerador, desintoxica el hígado y la sangre. Se puede utilizar tópicamente sobre ulceras y heridas, machada se aplica en forma de cataplasma.
• Limón: a pesar de su sabor fuertemente ácido los limones contienen un 20% de minerales ácidos y un 80% de minerales alcalinos, por lo que solubilizan el ácido úrico de los artríticos y gotosos. Además se caracteriza por mejorar especialmente la calidad de la sangre fluidificándola, y por lo tanto, evitando la formación de trombos. También aumenta el número de glóbulos blancos que luchan contra las infecciones y la limpia de toxinas, gracias a su poder diurético y alcalinizante. Desde un punto de vista nutritivo cabe destacar su riqueza en vitamina C (53mg/100 g), también tiene minerales como el magnesio, el cobre, hierro, yodo, calcio, fósforo, potasio, azufre y cinc, así como un porcentaje significativo de vitaminas del grupo B.
  Como inconveniente hay que decir que si se toma sólo como zumo puede atacar el esmalte dental por lo que se recomienda ingerirlo con una pajita. Tomado en ayunas con un poco de bicarbonato y agua resulta una "fanta limón" barata, alcalinizante y depurativa. Si necesitas endulzarlo hazlo con Stevia.
• Manzana: una manzana comida con su piel proporciona 3,5 g de fibra, siendo la mayor parte de ella soluble, tiene una acción más directa para disminuir el colesterol. La fibra sumada a los ácidos que contienen colaboran con una buena digestión y absorción de los nutrientes, así como en la correcta circulación intestinal. Es rica en quercitina un flavonoide antihistamínico, un alimento excelente para los alérgicos. Es muy saciante así que ingerirlas antes de las comidas durante los procesos de dieta también será de grande ayuda. La manzana también contiene sustancia antidegenerativas y anticancerígenas. Es muy importante consumirlas ecológicas para así poderse beneficiar de los efectos medicinales de su piel.
• Perejil: casi siempre presente en nuestra cocina el perejil es especialmente rico en potasio (1g / 100 g) y vitamina A en forma de betacaroteno. Es diurético, lo que lo hace útil en la insuficiencia renal. A parte del potasio, el perejil es muy rico en otros minerales como el calcio y el hierro, por lo que conviene en casos de anemia ferropénica. También es muy rico en vitamina C (7 g de perejil en crudo contienen 60 mg de vitamina C). Para aumentar su consumo diario una buena forma es añadirle en el zumo de la mañana, 1 manzana, 1 ramita de apio, una de perejil, 1 hoja de col es una excelente forma de empezar el día. Otra ventaja del perejil es que vivas donde vivas siempre lo puedes cultivar en una macetita e ir cortando, es una planta generosa, que con un poco de cariño sigue creciendo casi durante todo el año.
• Tomate: Su color rojo se debe principalmente a una sustancia llamada Licopeno, un caroteno que posee efecto protector contra numerosos tipos de cáncer (estómago, vejiga, pulmón, próstata, colon, mama, esófago, páncreas). Se han observado excelente resultados en la hiperplasia prostática benigna o maligna, en su cura y /o prevención, así que… hombres a tomar mucho gazpacho este verano, además, el Licopeno previene la arteriosclerosis.

Además el tomate también aporta otras sustancias con efectos similares, que actúan en sinergia con el licopeno tales como la vitamina C y E, la quercetina y el betacaroteno, aunque en pequeñas cantidades. Para aprovechar mejor estas sustancias conviene siempre tomar el tomate con algo de aceite, ya que gran parte de sus principios activos son liposolubles, además de esto conviene retirar la piel y para aquellos que sufran de divertículos o malas digestiones también las semillas.

Los Alimentos que Curan…

Como había comentado antes éste es un tema amplio y muy rico, podríamos seguir por páginas y páginas ya que abundan los alimentos que curan. La naturaleza nos brinda esta farmacia nutritiva, eficaz, bella y llena de colores, conocer estos alimentos y hacer el uso de ellos nos proporcionan una vida saludable y llena de vitalidad.

Yhanna Sanchez

Terapeuta diplomada en Naturopatía y Acupuntura. Técnico superior en diagnóstico clínico. Redactora y ponente en talleres de salud natural, nutrición y belleza.

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