LOS CEREALES (GRANOS DE ENERGÍA)

Hoy vamos a hablar de granos saludables, desconocidos para muchas personas que no saben que existen porque los desconocen.

- QUINOA: Tiene una gran cantidad de proteínas y con una cantidad de aminoacidos tan aprovechables como los que tienen la carne . Recomendable en casos de dietas vegetarianas estrictas ya que no comen alimentos de origen animal. Aporta además vitamina C y E y del grupo B. Se digiere facilmente.
Recomendable para niños y adolescentes.

-AVENA: Es el cereal del bienestar. Cuando falta energía la avena es la solución, gracias a su contenido en vitamina B1 y E, minerales (manganeso, fósforo, magnesio y hierro), proteínas, hidratos de carbono y ácidos grasos de la mejor calidad, como el ácido linoléico. Es un cereal que sienta bien al sistema digestivo, sino que contribuye a calmar la ansiedad. Tiene un gran aporte calórico, pero a su vez estimula el tiroides, glándula implicada en la metabolización de las grasas. También favorece la actividad del páncreas, beneficia a las personas con la tasa de azúcar en sangre elevada. la fibra soluble ayuda a reducir el colesterol. Evita deficiencias durante el embarazo y en la lactancia, pues favorece la producción de leche.

- MIJO: Es una gran fuente de hierro. Es un cereal bajo en vitamina B3, en cambio su contenido en vitaminas B1, B2, y B9, triplica al de otros cereales, por lo que es muy apropiado para regenerar el sistema nervioso y para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Al ser energético, es una buena idea incluirlo en el muesli del desayuno o en un plato del mediodía, especialmente durante el invierno. En verano acompañando ensaladas.
Es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Es excelente para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Indicado en casos de anemia ferropénica, calambres musculares y embarazo.

EL TOMILLO

El tomillo, Thymus vulgaris L. en latín, es una planta que ya era usada en el antiguo Egipto en el proceso de embalsamamiento de los Faraones y en Grecia era muy utilizado por su aroma siendo usado a modo de incienso en los templos. Se cree que su amplia difusión por Europa fue debida a los romanos.
La planta del tomillo, de la familia de las labiadas, alcanza una altura de unos 30 cm y crece en lugares expuestos al sol y en tierras arcillosas de Asia, Europa meridional y América del Norte.
Son muchas las variedades de tomillo que existen, todas ellas con un aroma fuerte y agradable, aunque para uso medicinal las más usadas son el Thymus vulgaris y el Tomillo salsero o blanco.
Las hojas y las flores son las partes usadas con fines medicinales y para su uso culinario son las hojas la parte que se utiliza tanto frescas como secas.

¿Qué es lo que hace que el tomillo tenga aplicaciones medicinales?

Sus componentes son los que hacen del tomillo este regalo que podemos usar para cuidar nuestra salud.
El aceite esencial de tomillo es rico en: carvacrol, borneol, cíneol y el más importante para la salud timol.
También contiene flavonoides, lo que hace del tomillo un buen antioxidante, aminoácidos y es rico en calcio y hierro.

Usos medicinales del tomillo

Son muchas las propiedades medicinales que tiene el tomillo, y puede ser usado de forma interna y también de forma externa.

De forma interna nos puede ayudar a:
• Solucionar problemas de las vías respiratorias: tos, bronquitis, congestión, etc.
• Su riqueza en hierro lo hace aconsejable en casos de anemia y también para tratar la anorexia pues estimula el apetito.
• Combatir los parásitos intestinales.
• Levantar el ánimo, mejorar la memoria y tener buenas digestiones.
• Sentir mejoría en caso de padecer alguna enfermedad de tipo reumático.
• Alivia los dolores asociados a la menstruación.
• Calmar los dolores de cabeza, mejorar la circulación y combatir la diarrea.

De forma externa es aconsejable para:
• Combatir el mal aliento, calmar los dolores de garganta y tratar problemas relacionados con la boca: infecciones, flemones, etc.
• También nos puede ayudar a combatir las infecciones oculares.
• Las heridas cicatrizarán antes si las lavamos con una infusión de tomillo.
• Conseguir que pies y manos no suden en exceso.

Precauciones de uso en forma de aceite esencial

Usado en dosis normales no presenta ningún problema. En cambio hay que tener muchísima precaución con el aceite esencial de tomillo ya que es muy fuerte.
Es mejor no utilizarlo nunca (a nivel externo o interno) sino es bajo el asesoramiento de un aromaterapeuta o especialista ya que puede ser muy irritante. Tampoco debe ser usado en casos de embarazo, úlceras o problemas de corazón.

 
Elia Arcas
Colaborador de enbuenasmanos.com

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Te decimos cual es tu metabolismo, que te va a mantener saludable y con el peso correcto, pierde volumen y peso sin gran esfuerzo, acompañado de los alimentos que tienes que comer. Eficaz y fácil.

EL HIGADO (2ª PARTE)

El hígado`participa activamente en la formación de hormonas sexuales (estrógenos, progesterona y testosterona). Se encarga de eliminar el exceso que haya y sobre todo en lo que se refiere a exceso de estrógenos que le tienden a irritar y sensibilizar.
En todos los excesos se ve implicado, ya sea por tomar productos nocivos o respirarlos, si hay una infección el hígado va eliminar el virus. Cuando suceden estos trastornos se altera y puede aparecer fatiga f´sica, dolor de cabeza, pelo graso y con caspa, alergias, picores, zonas rojas, lengua blanca, mal aliento, sudor (sin hacer grandes esfuerzos) con un olor desagradable, orina oscura y piel apagada (sin brillo), sueño poco reparador, vértigos, digestiones difÍciles........

CUIDADOS PARA EL HÍGADO
- Masticar bien.
- No tomar fritos.
- Beber agua.
- Tomar pomelo, limón (con un dedo de agua).
- Verduras y ensaladas amargas, como diente de león, canónigos, alcachofa, cardo mariano, alimentos que estimulan al hígado porque reclama el sabor agrío.

Cuidemos nuestro hígado porque todo exceso repercute en él y es nuestro laboratorio particular, SIN ÉL NO PODEMOS VIVIR.

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HIGADO (1ª PARTE)

El higado es el gran laboratorio de nuestro cuerpo. Teniendo bien el funcionamiento hepático se pueden regular 139 enfermedades. Es nuestro centro anti-veneno, es el filtro de todos los tóxicos. Separa lo malo cuando hacemos excesos alimentarios transformando las toxinas en sustancias menos nocivas para el cuerpo.
Es el principal regulador del metabolismo digestivo y a su vez una reserva de energía para cuando la necesitamos.
- Almacena hierro, vitamina B12, y ácido fólico.
- Tienen que ver con el equilibrio de la glucemia (almacena glucosa y la transforma en ácidos grasos de reserva).
- Metaboliza y equilibra las proteínas y los residuos nitrogenados.
- Almacena y metaboliza la grasa.
- El hígado ayudado por la bilis descompone las grasas neutralizando los productos tóxicos.

La bilis se compone de agua, colesterol y sales biliares.
Las sales biliares forman parte de las grasas digeridas, del colesterol (HDL y LDL) y de ciertas vitaminas como la A, D, E y K, esto lo realiza en conjunto con el páncreas. Las sales biliares desodorizan las heces, cuando hay un problema de olor es que el hígado no está funcionando bien.

El colesterol 
El colesterol es una sustancia cerosa, que existe de manera natural por todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita cierta cantidad para funcionar adecuadamente.
Cuando hay un exceso de colesterol en sangre se adhiere a las paredes arteriales, es cuando surge el problema
Las tres cuartas partes se fabrican en el hígado y la cuarta parte que falta, es aportada por los alimentos de origen animal.
El LDL es lo que llamamos el colesterol malo.
El HDL es lo que llamamos colesterol bueno.

ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

Cuando pensamos en alimentos ricos en calcio siempre nos acordamos de los lácteos pero deberíamos de saber que no son los mejores ni los únicos.

El calcio es el mineral más abundante de nuestro cuerpo y lo necesitamos, en colaboración con el fósforo, para proteger y fortalecer huesos y dientes.
También ayuda en los procesos de coagulación sanguínea, en la función cardíaca y en el sistema nervioso. Aparte de tomar el calcio necesario debemos tener en cuenta una serie de factores que influyen en la correcta asimilación del calcio.
Aunque varia un poco dependiendo de cada país, en España se recomienda la ingesta sobre los 800 mg de calcio, llegando a 1.500 mg en las mujeres lactantes.

¿Es imprescindible para el ser humano tomar leche de vaca?

La leche humana materna contiene menos calcio que la leche de vaca, y aún así, los bebes que maman absorben mejor el calcio que los bebes que toman leche de vaca.
Actualmente, numerosos estudios científicos señalan la leche de vaca como uno de los participes en algunos problemas de salud como alergias, asma, diabetes juvenil, aumento y acumulación de mucosidades, agotamiento de nuestras defensas y fatiga crónica.
El doctor Oski, jefe del hospital pediátrico John Hopkins, expone que casos de asma y sinusitis mejoran e incluso desaparecen cuando se eliminan los lácteos de la dieta. En los estudios de los doctores Hans y Michael Dosch, del hospital infantil de Toronto, podemos ver como el consumo de leche animal hizo aumentar la diabetes juvenil.
Aunque hay personas que por su tipo corporal pueden asimilar mejor la leche de vaca, si se es propenso a las enfermedades expuestas anteriormente es mejor disminuir al máximo los lácteos, y substituirlos por los alimentos ricos en calcio, vegetales, que aparecen en el siguiente apartado.

Alimentos ricos en calcio no lácteos

Si nos paramos a observar la naturaleza veremos que animales con grandes estructuras óseas como las jirafas, vacas, elefantes o caballos se alimentan de hojas verdes (muy ricas en calcio y magnesio) Esto también nos da una idea de la falsa necesidad de los productos lácteos para construir y mantener nuestros huesos fuertes.

• Dentro del mundo vegetal destacan los siguientes alimentos ricos en calcio: el sésamo, semillas de Chía, de amapola, almendras, avellanas, nueces, hortalizas como el brécol, el repollo, el brócoli, la col, los berros, el perejil, y legumbres como la soja y los garbanzos.
• Otros alimentos ricos en calcio son las algas. Debemos tener en cuenta que una cucharada sopera de algas Hiziki cocidas contiene más calcio que un vaso de leche. Otras algas con alto contenido en calcio son la kombu, la wakame o la arame.
• Aunque las espinacas y el cacao contienen importantes cantidades de calcio, su alto contenido en oxalatos impide su absorción a nivel intestinal.

Asimilación del calcio

Nuestro cuerpo absorbe mejor el calcio de las verduras, semillas, frutos secos y algas. Se cree que es debido a que contienen ciertas cantidades de fósforo.
Tomar el Sol resulta beneficioso porque ayuda a que nuestro cuerpo fabrique vitamina D, favoreciendo la absorción del calcio.
Nuestro cuerpo necesita una parte de magnesio por cada dos de calcio, ya que ambos intervienen en el proceso de mineralización de los huesos.
El magnesio interviene en numerosas funciones vitales. Podemos encontrar magnesio, principalmente, en el germen de trigo, las algas kelp, el sésamo, la levadura de cerveza, el cacao y las legumbres.

¿Qué nos ayuda a perder el calcio de los huesos?

Debemos tener en cuenta que comer demasiada proteína animal, poner demasiada sal a las comidas, y el azúcar blanco aumentan la eliminación de calcio a través de la orina.
El azúcar blanco refinado, y otros alimentos refinados (como las harinas blancas) apenas contienen minerales. Cuando consumimos este tipo de alimentos nuestro cuerpo, para metabolizarlos, necesita calcio y magnesio, que "cogen" de nuestros huesos.
A la larga, si nuestra alimentación está basada en este tipo de alimentación refinada nuestro cuerpo generará un déficit de magnesio y calcio, y terminará por sufrir sus consecuencias.

¿Cuándo podemos necesitar un suplemento extra?

Los excesos, como en otros muchos ámbitos, pueden generar problemas. Así, si tomamos demasiado calcio puede aumentar el déficit de hierro y cinc, favorecer el riesgo de formación de cálculos renales, o acumularse en el sistema cardiovascular.

Lo ideal es:
• Aproximarse lo más posible a las cantidades recomendadas.
• Tomar alimentos ricos en calcio de origen vegetal.
• Que nuestra dieta tenga buenos aportes de magnesio, fósforo y vitamina D para la correcta asimilación del calcio.

Mentxu da Vinci
Naturópata y Especialista en Programación Neurolingüística