Delicioso pan de avena, plátano y nueces sin gluten y sin lactosa

Al tratarse de un producto completamente natural y sin conservantes, se recomienda consumir el pan de avena casero en un período máximo de 4 o 5 días para que no se estropee

Durante muchos años el pan ha sido la base de la alimentación en muchos países.

No obstante, en la última década se ha criticado por aportar demasiadas calorías y favorecer el sobrepeso.

Por suerte, hoy en día están surgiendo muchas variedades, como este pan de avena, plátano y nueces, que demuestra que también puede ser un alimento nutritivo y saludable.

Descubre en este artículo la receta y las propiedades de este delicioso pan de avena sin gluten y sin lactosa, apto para todos.

El pan, a debate

El pan no es ni bueno ni malo para la salud, sino que depende de los ingredientes con que esté elaborado y de la cantidad que vayamos a consumir.

Es un alimento rico en hidratos de carbono, los cuales son una excelente fuente de energía.

No obstante, si nos excedemos, pueden hacernos subir de peso con más facilidad.

Sin embargo, un pan preparado en casa con ingredientes de buena calidad es el complemento ideal para el desayuno o para acompañar la comida.

También hay que destacar que algunos panes se elaboran hoy en día de manera industrial, con harinas de trigo de muy baja calidad, fermentos que nos causan hinchazón al consumirlos y una gran cantidad de aditivos que el pan adquiera una textura gomosa e incomible en poco tiempo.

Ante esta situación, muchos panaderos han decidido recuperar las antiguas recetas de pan elaborado durante la noche, con paciencia y de manera artesana, y con el uso de otras harinas como la espelta, el centeno o el trigo sarraceno.

¿La avena tiene gluten?

La base de este pan es la avena molida o harina de avena. Este cereal es muy nutritivo y tiene un alto contenido en proteína y fibra.

Además, es muy beneficioso para la digestión y nos proporciona sensación de saciedad.

Aunque la avena no tiene gluten de manera natural, en muchas ocasiones se procesa junto con el trigo, por lo cual puede estar contaminada

En tal caso puede ser muy perjudicial para las personas celiacas.

Si tenemos este problema, deberemos asegurarnos de que la avena que compremos especifique en la etiqueta que está libre de gluten, así como a la hora de elegir la levadura.

Pan de avena, plátano y nueces

Este pan no solamente es muy saludable, sino también es muy fácil de preparar, ya que no requiere ningún proceso de amasado.

Ingredientes

• 2 huevos
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
• 2 tazas de agua (500 ml)
• Una cucharada de azúcar (10 g)
• 2 tazas de avena molida fina (260 g)
• 2 plátanos bien maduros
• 1 taza de nueces troceadas (150 g)
• 1 sobre de levadura seca en polvo (12 g)

Preparación

La ventaja de este pan es que no requiere amasado y podemos hacerlo de manera rápida y sencilla con ayuda de una batidora.

• En primer lugar, batiremos bien los dos huevos.
• Añadiremos el aceite y seguiremos batiendo.
• A continuación, añadiremos el agua, los plátanos y el azúcar, y batiremos bien de nuevo.

Si la temperatura ambiental es calurosa, usaremos el agua tibia, mientras que si es más bien fría, el agua deberá estar caliente.

• De manera gradual iremos incorporando la avena para que se mezcle bien y no haga grumos.
• Cuando ya tengamos una masa líquida homogénea, añadiremos la levadura y volveremos a mezclar bien los ingredientes.
• Cuando ya esté lista, incorporaremos las nueces, sin volver a batir.
• Pondremos esta masa líquida durante media hora a la nevera para que haga reacción la levadura, por medio de la masa caliente y la temperatura fría.
• Mientras tanto, precalentaremos el horno a 210 ºC (al menos, durante 10 minutos), para que esté bien caliente.
• Pasados los 30 minutos veremos que la masa habrá aumentado. La pondremos entonces en un molde de pan y la meteremos al horno durante 50 minutos a 180 ºC.
• Pasados 40 minutos introduciremos un cuchillo en la masa para ver si está listo, ya que el tiempo puede variar un poco según el molde.
• Cuando el pan esté en su punto, compacto pero un poco húmedo, lo dejaremos enfriar fuera del horno.
• Recomendamos conservarlo en un lugar fresco y seco y consumirlo antes de 4 o 5 días, ya que es un pan casero y natural libre de conservantes.

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Pudin de plátano, muy nutritivo y sin harinas ni lácteos

Descubre con nosotros cómo preparar, paso a paso, este delicioso pudin de plátano.

Esta receta de pudin de plátano es ideal para preparar en casa y para toda la familia, ya que es sencilla y muy saludable.

Además de aportarnos mucha energía, este pudin tiene la ventaja de que no requiere harinas ni lácteos en su preparación, por lo que resulta fácil de digerir y es apta para todos.

¿Es mejor no comer harinas?

La gran mayoría de los nutricionistas recomiendan no abusar del consumo de harinas. En especial de aquellas que son refinadas, ya que estas son perjudiciales para el intestino y la salud a largo plazo.

No obstante, sí que podemos consumir harinas integrales de diferentes cereales, no solamente de trigo: centeno, espelta, trigo sarraceno, arroz, etcétera.

Toda regla tiene su excepción. En este caso, las personas celíacas o intolerantes al gluten no pueden consumir determinadas harinas porque su organismo no las asimila. Por lo tanto, deben recurrir a otras alternativas.

Independientemente de si tenemos o no una condición en especial, toda persona debe llevar una alimentación completa y balanceada. Se trata de equilibrar las cantidades de proteína, grasa, fibra y carbohidratos

¿Es mejor no comer lácteos?

En el caso de los lácteos, la mayoría de personas desconocen que después de la infancia se pierde la enzima lactasa, que es la encargada de digerir la lactosa.

Con el paso del tiempo, nos damos cuenta de que la leche no siempre nos sienta bien, que nos da acidez o nos causa hinchazón. Además, esto se complica porque hoy en día es difícil encontrar leche natural de buena calidad.

Recomendamos optar por otros lácteos más saludables como el yogur natural, el kéfir o el ghee (mantequilla clarificada), y sustituir la leche por bebidas vegetales, tanto para beberlas como para preparar ciertas recetas. De esta forma, evitaremos la pesadez y el malestar estomacal.

El plátano

El plátano es una fruta muy especial, de un delicioso sabor dulce y con unas propiedades muy nutritivas. Además de resultar muy cómoda para consumir en cualquier momento.

Aunque el plátano está en la categoría de las frutas, a nivel nutricional tiene mayor parecido con los carbohidratos como la patata o la calabaza.

El plátano tiene la mala fama de que engorda y no es recomendable para personas con sobrepeso. No obstante, su alto contenido en azúcares se compensa con una gran cantidad de fibra que facilita la asimilación de la glucosa. Además, es muy bajo en grasa.

Beneficios para la salud

A continuación repasamos todos sus beneficios para la salud:

• Combate la hipertensión.
• Aporta energía y vitalidad. Es muy adecuado para niños, deportistas y personas que realizan esfuerzos físicos e intelectuales.
• Su contenido en potasio facilita la eliminación de líquidos.
• Sus propiedades saciantes, diuréticas y su contenido en fibra lo hacen muy adecuado en dietas de adelgazamiento.
• Su contenido en magnesio favorece la salud de los músculos y el sistema nervioso.
• Es muy adecuado para trastornos digestivos como la acidez o las úlceras gástricas.
• El consumo de plátano retrasa el envejecimiento cerebral y promueve una buena concentración y memoria.

Receta de pudin de plátano

Ingredientes

Para elaborar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 huevos.
• 6 plátanos muy maduros.
• 1 taza de coco rallado (80 g).
• 1 taza de uvas pasas (160 g).
• ½ taza de aceite de oliva, de girasol o de coco (100 cc).
• ½ taza de bebida vegetal de avena, de coco, de arroz, almendras, etcétera (100 ml).
• 3 cucharadas de miel de abeja (90 g).
• 1 cucharada de esencia de vainilla (15 ml).

Elaboración

Para preparar este sencillo pudin de plátano seguiremos los siguientes pasos:

• Utilizaremos una batidora para toda la receta.
• Mientras elaboramos el pudin precalentaremos el horno a 180 grados centígrados.
• Batiremos los tres huevos durante un minuto.
• Añadiremos los ingredientes líquidos: el aceite, la bebida vegetal y la esencia de vainilla. Batiremos de nuevo.
• A continuación batiremos los sólidos: los plátanos, el coco rallado y la miel de abeja.
• Una vez esté todo bien batido, incorporaremos la uvas pasas y mezclaremos sin batir.
• Pondremos el preparado en un molde cuadrado o rectangular y lo hornearemos a 180 grados centígrados durante 30 0 40 minutos.
• Pasado ese tiempo comprobaremos que esté bien cocinado por dentro.
• Podemos decorar el pudin de plátano con coco rallado, pasas de uva y rodajas de plátano.
• Este pudin también queda delicioso si lo acompañamos de nata montada (si no tenemos intolerancia a la lactosa) o chocolate caliente.

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Los cincuenta, una edad estupenda en la mujer

Lejos de traumatizarnos por cumplir años, los cincuenta deben ser esa edad a la que disfrutar de la madurez y de la compañía de los que nos rodean

Nuestra sociedad, amante siempre de las etiquetas y los estereotipos, suele hablar muy a menudo de la temida crisis de los cuarenta y la compleja llegada de los cincuenta en la mujer.

Ahí donde debe afrontar y reformular muchos aspectos como, por ejemplo, el inicio de la menopausia.

Ahora bien, algo que deberíamos dejar claro desde el principio es que toda edad es fabulosa siempre y cuando nuestra actitud sea fuerte, valiente y entusiasta.

Los cincuenta son una edad estupenda donde ocurren muchos acontecimientos.

Por ello, y aunque nos parezca irónico, muchas mujeres lo ven como la adolescencia de la edad madura, ahí donde formar parte de una montaña rusa de cambios hormonales y personales que se viven, eso sí, ya con el cinturón puesto, la mente clara y el corazón lleno de ilusiones.

Los 50 no son los nuevos 25: son cincuenta y se llevan con orgullo

“Los cuarenta son los nuevos 20 y los cincuenta los 25”. Esta es otra de esas frases hechas que oímos a menudo y que, en cierto modo, tienden a traer algún que otro equívoco.

• Los cincuenta no son ni serán nunca los 25, porque la mujer se siente bien por todo lo vivido y aprendido. No necesita ni desea aparentar estar en la veintena, porque está dotada de la armadura de la experiencia.

Son un contrincante muy duro y muy hermoso, y se sienten bien por lo que son.

• Otro aspecto que hay que tener en cuenta es que, cuando se llega a esta edad, la auténtica felicidad se halla con la aceptación.

Nos cuidaremos, nos arreglaremos y atenderemos para seguir luciendo atractivas, pero la mujer en los cincuenta no tienen la necesidad de aparentar veinte años.

En caso de desearlo y buscarlo es una fuente extrema de sufrimiento.

Los cincuenta y la casa de “los horrores hormonales”

Karen Glaser, socióloga de la Universidad del King’s College de Londres (Reino Unido), nos explica en sus trabajos que, en la actualidad, se está dando un fenómeno cada vez más común.

• Las mujeres tienen sus hijos a edades cada vez más tardías. Así, es muy frecuente que, cuando se llegue a los 50, estos estén llegando a la adolescencia.
• Al proceso de la menopausia, con todos sus cambios, malestares, sofocos, insomnio y cambios de humor, se le añade también lainteracción con ese hijo adolescente, en un mismo caos hormonal.

El esfuerzo, las dinámicas por armonizar estas realidades supone muchas veces experiencias que son dignas de incluir en un libro.

A pesar de que cada mujer vivirá de un modo esa etapa, afrontar la década de los 50 no es siempre un camino de rosas.

Nos podemos ver estupendas, pero la bajada de estrógenos está ahí. Aparece la flacidez, la falta de elasticidad en la piel, la caída del cabello, el cansancio…

Es una dura lucha que vivir y que afrontar día a día.

Por ello, los cincuenta no son los nuevos 25, porque muchas mujeres deben seguir batallando con esos hijos no emancipados, atendiéndolos y, a su vez, atendiéndose a ellas mismas.

A los cincuenta se apagan las dudas en nuestra cabeza y aparecen las certezas

Hay muchas mujeres que llegada la década de los 50 emprenden un viaje personal tan complejo como decisivo: los divorcios.

• Emprender una nueva etapa en soledad o en compañía de los hijos es algo que se ve mucho en las últimas décadas. Es una realidad muy compleja porque no siempre se disponen de los suficientes medios económicos pero, aún así, se logra.

• En esta edad ya no hay dudas, sino claras certezas de lo que una es, lo que una desea y lo que una merece. La coraza de la experiencia de la que hablábamos al principio es lo que propicia, por fin, el que se perciban a sí mismas como más seguras.
• Es el momento de confiar en su intuición, de emprender nuevos proyectos personales que pueden o no salir bien, pero que siempre se llevan cabo con convicción de que se van a lograr.

A esta edad se vive una reevaluación de las propias prioridades.

Hacía unas décadas lo primero era la pareja y los hijos pero, llegada la década de los 50, se abre un espacio importante para una misma.

Todo empieza a reequilibrarse en nuestra mente y, por fin, florece con mayor fortaleza la autoestima y todos esos sueños que nos faltan por alcanzar.

Ahora bien, aunque te veas a ti misma como a esa “fruta madura” ligeramente magullada por los bordes debido a malas experiencias, nunca olvides que el sabor siempre es mucho más dulce y placentero que el de la “fruta verde”.

Sea cual sea tu edad, no olvides nunca que el mejor momento para todo siempre es “ahora”.

Por ello, no dejes de cuidarte, de atenderte, de luchar por tus sueños y necesidades mientras ofreces felicidad y, a su vez, la recibes de aquellos que están a tu alrededor.

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4 formas de perder peso con avena

Además de ayudarnos a perder peso la avena puede ser una gran aliada a la hora de regular nuestro tránsito intestinal, ya que nos aporta grandes cantidades de fibra

La avena ha sido desde siempre un excelente complemento nutricional. No solo destaca por su buena cantidad de oligoelementos y antioxidantes, sino también por las propiedades que trae consigo.

Una de las que más atrae a sus consumidores es su alto poder adelgazante.

La avena permite que quien la ingiera en cualquiera de sus formas logre llegar a su peso ideal y mantener una salud óptima.

¿Qué beneficios tiene la avena?

• Ayuda a perder peso saludablemente
• Reduce los triglicéridos y el colesterol malo
• Mejora el funcionamiento cardiovascular
• Elimina la grasa localizada
• Mejora la resistencia al hacer ejercicio

No obstante, ahora nos centraremos en todas las formas de prepararla. Así conseguiremos perder peso con ayuda de la avena, en lugar de recurrir a una dieta estricta que solo traerá efectos adversos.

Diferentes recetas con avena para perder peso 

1. Agua de avena

Es la forma más usual en la que se suele consumir la avena con fines de pérdida de peso.

Es fácil de hacer y solo requiere de unos cuantos minutos para que esté completamente lista.

Ingredientes

• 8 tazas de agua mineral (2 l)
• 1 taza de avena integral (105 g)
• ½ cucharadita de jugo de limón (2 ml)

Preparación

•  Con ayuda de una batidora mezcla la avena con un vaso de agua (200 ml) hasta que quede con una consistencia bien homogénea.
• Agrega el agua que falta y mezcla nuevamente.
• A continuación, añade el jugo de limón.
• Procede a colar toda la bebida, para de esta forma eliminar los trozos de avena que sobren.
• Tómalo todas las mañanas en ayunas y verás los cambios a partir de 2 semanas.

2. Avena cocida

Esta es otra de las modalidades para preparar cuando se quiere aprovechar la avena para bajar de peso.

Con muy pocos ingredientes tendrás la mejor receta para decirle adiós a esos kilos de más para siempre.

Ingredientes

• 6 tazas de agua mineral (1 ½ l)
• 1 taza de avena integral (105 g)
• 2 cucharadas de miso de cebada (20 g)

Preparación

• Calienta el agua y, una vez que rompa el primer hervor, añade la avena integral.
• Espera 5 minutos y apaga el fuego.
• Espera a que se enfríe y añade el miso de cebada. Deja que se macere durante unas 8 horas.
• Pasado el tiempo indicado, mezcla con la batidora y estará listo para tomar.
• Ingiérela en ayunas, para que al momento de desayunar ya no tengas tanta hambre y puedas saciarte rápidamente.

3. Batido de avena, pera y jengibre

Mezclar tus ingredientes favoritos puede ser una de las máximas delicias cuando se trata de perder peso.

Ingredientes

• 1 yogur desnatado (125 ml)
• ½ taza de avena previamente cocida (52 g)
• 1 pera madura sin piel
• ½ plátano
• ½ cucharadita de jengibre picado (2 g)
• 4 cubitos de hielo (opcional)

Modo de preparación

• Incluye todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta conseguir una consistencia homogénea.
• Tómalo como parte de tu desayuno, pues es una manera efectiva de tener al alcance toda la energía que necesitas.

4. Galletas de avena light

¿Qué tal si en lugar de subir de peso comiendo galletas de chocolate, lo pierdes saludablemente con estas ricas galletas de avena light?

Aprende a prepararlas y tómalas en la hora del té sin remordimientos.

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas (105 g)
• ½ taza de pasas o nueces (125 gramos)
• ½ taza de harina (120 g)
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de mantequilla (60 gramos)
• 1 cucharada de esencia de vainilla (15 ml)
• ½ taza de huevo
• 1 taza de azúcar morena (250 gramos)

Modo de preparación

• En un bol coloca la avena, las nueces o las pasas, la harina, la canela, la sal y la medida de bicarbonato y mezcla bien.
• En otro recipiente aparte, ve batiendo la mantequilla con la vainilla y el huevo.
• A continuación agrega poco a poco la medida de azúcar, sin dejar de batir, pues ha de quedar todo bien homogéneo.
• Añade la mezcla de la avena y las pasas, amasando todo para que quede bien integrado.
• Prepara tus galletas y llévalas al horno hasta que doren. ¡serán el mejor postre light para tus tardes!

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