El aumento de peso con la edad: ¿Cómo evitarlo con la dieta?

A partir de cierta edad es muy importante evitar los refinados y aumentar el consumo de proteína. Nuestro cuerpo tiende a acumular más grasa, lo que conlleva un aumento de peso considerable.

El tiempo no solo trae consigo experiencia y sabiduría. Con el transcurrir de los años es inevitable que aparezcan algunos kilos de más. No importa cuán saludable fueron tus hábitos o cuáles fueron los errores que cometiste en tu alimentación, siempre vas a notar un aumento de peso en tu cuerpo.

Si el peso ha sido uno de los temas que durante tu vida ha ocupado tu atención, te aseguramos que a partir de los 40 años tendrá un papel aún más determinante. En esta etapa comienzan a aparecer factores que cambiarán, por su propia naturaleza, el funcionamiento de tu organismo.

Si este tema nunca fue tu preocupación, te comentamos que deberás prestarle atención porque esos kilos demás podrán pasarte factura cuando menos lo imagines. En caso contrario, puede que las estrategias que antes usabas ya no continúen funcionando. Hacer ejercicio y comer sano ya no será suficiente.

Más edad, más complicaciones

El sedentarismo, las hormonas y las dietas equivocadas que a lo largo de tu vida practicaste dificultarán el objetivo de mantenerte en tu peso ideal. Después de los 40 años todo comienza a ser más difícil.

El Consejo Americano de Ejercicio aseguró que a partir de esta edad el metabolismo se desacelera, por lo que quemarás 300 calorías menos que cuando estabas en tu plena juventud con tan solo 20 años.

A esto se suman las complicaciones de la vida, la falta de tiempo para dedicar a tu cuidado personal, los compromisos familiares, el afán del trabajo y, en muchos caso, el desinterés por procurar un mejor estado salud.

Por esto, tendrás que emplear otros mecanismos además de la dieta para evitar un aumento de peso descontrolado.

La sarcopenia: menos músculos, más grasa

Existen diversas causas por las que aumentas de peso con la edad. Queremos que entiendas que no tienes la culpa, son razones de la naturaleza misma. Ahora bien, una vez que conozcas los orígenes de esta condición, te daremos algunas recomendaciones que puedes aplicar.

En principio, esto ocurre porque a medida que transcurren los años se genera la sarcopenia. Se trata de un proceso en el cual hay una pérdida considerable de masa muscular.

Con esta condición, a partir de los 30 años se puede perder entre 3 y 5 por ciento de masa muscular por década. Esto propiciará que cuando tengas 40 años quemes 200 calorías menos que cuando tenías 30. Y, como sabrás, cuantas más calorías más grasa y aumento de peso.

No obstante, también existen otras razones:

Declive hormonal

Las hormonas recobran importancia con el pasar del tiempo. En las mujeres y en los hombres se produce una disminución en la producción hormonal. En ellas llega la menopausia después de los 50 años, y a los 35 se produce un desequilibrio entre la producción de estrógenos y progesterona.

• Con la primera hormona se producen células grasas y la última contrarresta el proceso. Después de los 35 años se pierde más progesterona que estrógeno.
• Así se produce el desequilibrio que desemboca en una alta posibilidad de que la mujer suba unos cuantos kilos de más.

Por otro lado, después de los 30 años en los hombres disminuyen los niveles de testosterona, en una proporción de 1 por ciento cada año. En este caso, esta hormona los protege de subir de peso. Sin embargo, con su declive se hace complicado evitar ganar kilos.

Falta de ejercicio

Con el paso de los años las personas dejan de hacer actividad física. Y, con eso, el aumento de peso se hace inevitable porque la grasa tiene más lugar para acumularse. Dicho esto, solo debes continuar con tu rutina de ejercicio o mantener la actividad física.

Consejos para evitar el aumento de peso con la edad

A continuación, te ofrecemos una serie de tips para que la edad no sea sinónimo de más peso. En cualquier caso, conviene que le pidas asesoría a un profesional, para que tu proceso sea controlado:

• Debes mantener tu masa muscular. Recuerda que la grasa quema menos calorías que los músculos. Por esto, es indispensable que hagas actividades que desafíen tu tejido muscular, tanto para desarrollarlo como mantenerlo.
• Incluye en tu dieta muchas proteínas, esto te ayudará a reparar y hacer crecer tus músculos.
• Presta atención al total de calorías que debes consumir. Todas cuentan y más las que provienen de dulces y productos refinados. Evítalas o ingiérelas de forma moderada.
• No faltes a la dieta. El objetivo es mantener una alimentación saludable. Busca recetas sanas y si comes fuera de casa pide platos verdes. Es cuestión de educarte y tener buenos hábitos.

Ya ves que las soluciones no son tan complicadas. Si venías con una buena alimentación, debes seguir así, pero con más control y esfuerzo.

Si habías hecho ejercicios, incluye más trabajo muscular. Con los años el aumento de peso se hace más latente. Por esto, debes cuidarte aún más, tu salud es lo primero.

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Tortitas de verduras

A la hora de cocinar la verdura es importante que solo la salteemos para que no se reblandezca demasiado, y así facilitar la manipulación posterior para el rebozado

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Las tortitas de verduras son un delicioso aperitivo que tiene ingredientes muy parecidos al de la tortilla francesa (omelette). Sin embargo, difieren en su preparación, aunque el sabor es igualmente exquisito.

Estas tortitas son muy versátiles y se pueden hacer con una gran variedad de ingredientes, además se pueden consumir calientes o frías, todo depende de tu gusto y del tipo de evento para el que las preparas. Por ejemplo, si las vas a servir para el desayuno, convendría más hacerlo caliente, si es para una fiesta, frías estarán mejor.

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 3 huevos
• 20 g de queso crema
• 30 g de harina
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Aceite de oliva

Utensilios

• Cuchillo para cortar
• Sartén grande
• Cortado de juliana (opcional)
• Tabla para cortar.
• Bol para mezclar
• Cazo o cuchara sopera
• Papel de cocina.

Preparación

• Lava la verdura muy bien usando un poco de agua tibia, asegúrate de retirar todas las impurezas que puedan tener.
• Corta el puerro en juliana.
• Pon a derretir un poco de mantequilla a fuego medio y saltea el puerro que has cortado.
• Mientras el puerro se pocha, puedes ir cortando en juliana la mitad del pimiento, el calabacín y la zanahoria.
• Cuando el puerro esté listo, añade las verduras que acabas de cortar.
• Salpimienta a tu gusto y agrega un poco de nuez moscada, solo la cantidad que tomes con tus dedos.
• Saltea la verdura únicamente durante cuatro o cinco minutos, sin que se llegue a ablandar. Retira la verdura del fuego y reserva para después.
• Tamiza la harina en un bol grande.
• Añade los huevos y el queso crema y bate generosamente hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos.
• Agrega la verdura y corrige la sal si fuese necesario.
• En la sartén coloca tres cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente un poco, moviendo la sartén para que el aceite se extienda.
• Adiciona con un cazo un poco de la mezcla y deja que se dore por ambos lados, en lugar de un cazo, puedes agregar tres cucharadas.
• Cuando esté lista, retírala del fuego y deja que escurra el excedente de aceite sobre una servilleta de cocina.
• Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
• Para servir te sugerimos usar una salsa de tomate casera, si es que las vas a comer calientes. En caso de que las prefieras consumir frías, te recomendamos usar mayonesa.

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Tortilla de brócoli: receta saludable y fácil

La ventaja del brócoli es que se adapta muy bien a otros ingredientes ni modificar su sabor, por lo que podemos combinarlo sin problema e incluir diferentes variaciones en nuestra tortilla de brócoli.

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Para hacer una tortilla de brócoli no necesitas reinventar de nuevo la receta original, solo debes adaptarla un poco para poder volverla más saludable. Y no, no es porque contenga este vegetal maravilloso, sino porque la carga de nutrientes y elementos que contiene es más rica y beneficiosa para ti.

De manera que, al momento de prepararla no debes considerar que perderá sabor o que a los más pequeños en casa terminará por no gustarles demasiado. Verás que es posible reconciliar lo nutritivo del aporte que tiene el brócoli con lo rico y tradicional que siempre has obtenido de la tortilla.

En cuanto a los ingredientes para la tortilla de brócoli, esta nueva alternativa que tienes para hacer esta receta no tiene como intención que la conformes enteramente por esta hortaliza, no. De hecho, sí que lleva huevos dentro de la preparación, pero lo que la hace especial es cómo suplantas algunos elementos por otros.

En este sentido, las patatas, que regularmente contienen demasiado almidón, que después se transforman en demasiado carbohidratos y el queso, también presentes en cualquier tortilla tradicional, los cambiarás por el brócoli. A cambio, obtendrás un sabor más crujiente gracias al modo de cocción y también estarás cuidándote.

No obstante, tampoco sería justo dejar de mencionar que si estás en un régimen de dieta especial o haciendo regularmente actividad física, o simplemente cuidado tu figura, puedes aprovechar la tortilla de brócoli como un almuerzo ligero, incluso para las cenas también funciona.

Asimismo, a lo que sí debes prestar atención es a las cualidades que tienen el brócoli como ingrediente:

• Está compuesto de muchísima agua.
• Nos aporta vitaminas A, B y C.
• También es rico en minerales como: potasio, magnesio, yodo, calcio o zinc, entre otros.
• No contiene demasiadas calorías.
• Al contener fibra es ideal para favorecer una buena y rápida digestión.

Así que, no te lo pienses demasiado y ponte manos a la obra con esta deliciosa receta saludable de tortilla de brócoli. Sigue todos los pasos que estamos por mostrarte e inténtalo tú mismo en casa.

Pasos para hacer la tortilla de brócoli

¿Por qué el brócoli y no otros vegetales?

Esta pregunta a menudo suelen hacerla quienes hacen esta preparación. Realmente la respuesta correcta está vinculada a lo que se busca nutricionalmente. Además de su gran aporte de agua, casi no tiene calorías.

Además, al combinarlo con otros ingredientes no cambia demasiado el sabor de estos. Es decir, puedes sazonarlo y condimentarlo pero este no incidirá demasiado con el ajo o la pimienta o cualquier otro condimento que tengas pensando emplear. Esto resulta ideal para camuflarlo en las comidas de los niños en caso de que se nieguen a comer verduras.

Receta de tortilla de brócoli

Ingredientes

• 6 tazas de agua (1,5 litros)
• 1 ¼ taza de brócoli (190 g)
• 5 huevos
• 1 cebolla troceada (unos 100 g)
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
• 1 cucharada de curry en polvo (15 g)
• 1 cucharada de sal (15 g)

Preparación

1. Calienta el agua en una olla grande y cuando hierva, incopora las tazas de brócoli.
2. Seguidamente, baja el fuego a intensidad media, añade sal al gusto y coloca la tapa. Deja que cueza por 4 minutos.
3. Pasado el tiempo indicado, escurre el agua y trocea el brócoli.
4. A continuación, en un bol, rompe los huevos, bátelos y agrega un toque extra de sal.
5. Sofríe en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla, previamente picados, hasta que doren un poco y desprendan aroma.
6. Cuando notes que la cebolla está traslúcida, añade el brócoli y remueve por 1 minuto.
7. Añade el sofrito de brócoli, ajo y cebolla en el bol donde tienes los huevos batidos y condimenta con curry y comino.
8. Vierte las cucharadas de aceite de oliva en otra sartén y espera a que caliente.
9. Casi para terminar, incorpora la mezcla de tortilla de brócoli al sartén y deja que se cocine por un lado. Luego, con una paleta, dale vuelta y haz lo mismo del otro costado.
10. Una vez lista, retírala y habrás terminado tu receta sencilla y nutritiva.

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Cuento, reflexión: Las ranas en la crema

Había una vez dos ranas que cayeron en un recipiente de crema.

Inmediatamente sintieron que se hundían, era imposible nadar en esa masa espesa como arenas movedizas.

Al principio las dos patalearon en la crema para llegar al borde del recipiente, pero era inútil, solo conseguían chapotear en el mismo lugar y hundirse.

Sintieron que cada vez era más difícil salir a la superficie a respirar.

Una de ellas dijo en voz alta: -“No puedo más. Es imposible salir de aquí, esta materia no es para nadar. Ya que voy a morir no veo para qué prolongar este dolor. No entiendo qué sentido tiene morir agotada por este esfuerzo inútil”

Y dicho esto, dejó de patalear y se hundió con rapidez. Siendo literalmente tragada por el espeso líquido blanco.

La otra rana, quizás más persistente, o quizás más tozuda, se dijo: -“No hay caso! Nada se puede hacer para avanzar en esta cosa. Sin embargo, ya que la muerte me llega, prefiero luchar hasta mi último aliento. No quisiera morir un segundo antes de que llegue mi hora”.

Y siguió pataleando y chapoteando siempre en el mismo lugar, sin avanzar un centímetro. Horas y horas!

Y de pronto… de tanto patalear y agitar, agitar y patalear…La crema se transformó en manteca. La rana sorprendida dio un salto, y patinando llegó hasta el borde del pote.

M. Menapace

Cómo hacer galletas de avena sin levadura: 3 recetas

La avena es uno de los productos naturales con mayor aporte de nutrientes. Al incluirla en nuestras recetas, además de aportarnos minerales saludables, favorece el tránsito intestinal y controla el nivel de azúcar en la sangre.

Para comenzar el día con salud y energía, lo mejor es disfrutar de unas galletas de avena sin levadura. Estas tres recetas son ideales para servir a cualquier hora, como aperitivo o bien como una nutritiva o rica merienda para grandes y pequeños.

Galletas de avena sin levadura, ricas en nutrientes

Las galletas de avena sin levadura son muy recomendadas por nutricionistas, para mantener una dieta rica en hierro y vitaminas. Su consumo diario previene enfermedades del corazón, presión arterial y algunos tipos de cáncer.

Los altos niveles de fibra de las galletas de avena sin levadura aportan múltiples beneficios al organismo; favorecen el tránsito intestinal y mantienen los niveles de azúcar en sangre.

Además del aspecto nutritivo, también con esta elaboración natural disfruta nuestro paladar. El sabor de las galletas de avena sin levadura se potencia cuando se preparan con frutas secas, miel o chocolate. Para los niños se pueden agregar detalles más atractivos, como dulces de colores.

Cómo hacer galletas de avena sin levadura

Estas tres recetas para aprender cómo hacer galletas de avena sin levadura gustarán a todos en casa. También proveerán la energía necesaria para un día lleno de vitalidad.

1. Galletas de avena, nueces y miel

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena (105 g)
• 1 taza de nueces picadas (150 g)
• 2 cucharadas de miel (50 g)
• 1 taza de harina de trigo (120 g)
• 1 taza de mantequilla (200 g)
• 2 cucharaditas de levadura química (10 g)
• 2 cucharaditas de canela en polvo (10 g)
• 1 ½ cucharadita de sal (7,5 g)
• ½ taza de azúcar (100 g)

 Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa dura a la que daremos forma de bola.
2. La envolvemos en papel film y reservamos en la nevera por una hora.
3. Retiramos la bola de la nevera y dividimos la masa en pequeñas bolitas iguales. Aplastamos las porciones hasta darles forma de galleta y las colocamos en una bandeja previamente recubierta con papel de horno.
4. Hornear a 180 ºC durante 20 minutos.
5. Sacarlas, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

2. Galletas de chocolate y avena

Ingredientes

• 1 ½ taza de copos de avena (150 g)
• ½ taza de chips o lágrimas de chocolate (75 g)
• ½ taza de azúcar moreno (100 g)
• 1 huevo
• ½ taza de azúcar blanquilla (100 g)
• ½ vaso de leche (100 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
• ½ vaso de aceite de oliva suave (100 ml)
• ½ taza de harina (50 g)
• 1 pizca de sal.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Con una espátula o cuchara de madera mezclamos los ingredientes en un recipiente grande.
3. Con ayuda de una cuchara tomamos porciones de la mezcla de similar tamaño y grosor. Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o con una base de silicona.
4. Horneamos a 200 ºC durante 20 minutos.
5. Si comienzan a tostarse por los bordes, se deben pinchar con un palillo o cuchillo pequeño en el centro para comprobar que no están crudas.
6. Si están listas las galletas, las retiramos. De lo contrario, tapamos con papel de aluminio y las dejamos otros dos minutos sin que se quemen.
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la bandeja. Después las colocamos en una rejilla, con cuidado de que no se rompan, para que se terminen de enfriar.

3. Galletas esponjosas

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla o margarina (100 g)
• ½ taza de azúcar (100 g)
• 1 taza de harina de trigo (120 g)
• 1 huevo
• Vainilla o canela

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Batimos la mantequilla o margarina con el azúcar en un bol grande hasta obtener una masa esponjosa y cremosa.
3. A continuación, agregamos el huevo y seguimos batiendo.
4. Añadir la esencia de vainilla o canela.
5. Incorporamos la harina tamizada poco a poco.
6. Amasar con ambas manos hasta obtener una mezcla compacta, que no se pegue.
7. Hacemos una bola que llevaremos a la nevera durante 15 minutos.
8. Pasado el tiempo, se estira la masa con un rodillo, sobre una mesa previamente enharinada, hasta obtener un grosor de un centímetro.
9. Cortar las galletas con el molde de  preferencia y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
10. Horneamos por 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
11. Retirarlas con cuidado y dejar enfriar antes de servir. Para una presentación más atractiva, pueden espolvorearse con azúcar glas, canela molida, etc.

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10 Antibióticos naturales que no requieren prescripción médica

Además de ser antibacteriano, el aceite de orégano nos ayuda a combatir enfermedades intestinales, así como infecciones en la piel, a la vez que nos protege de los resfriados.

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No hace falta que vayas a la farmacia ni al médico si quieres consumir los mejores antibióticos que existen. Claro, porque los podrás conseguir en la naturaleza, sin prescripción ni dosis mínimas, tampoco con el riesgo de generar costumbre a ellos ni sufrir efectos colaterales. ¿Quieres saber cuáles son los antibióticos naturales que no requieren prescripción? Lee el siguiente artículo.

Antibióticos naturales 

Para evitar las infecciones, en vez de ir a la farmacia y consumir medicamentos y químicos, puedes optar por una o más opciones saludables y naturales:

Semillas de toronja o pomelo

En las casas naturistas puedes conseguir el extracto de estas semillas, o bien, dejarlas secar cuando consumes las frutas y luego machacarlas en un mortero. El pomelo tiene la capacidad de destruir las bacterias, los hongos, los parásitos y los virus. Es un antibiótico muy económico que se puede usar a cualquier edad.

Ajo

No hay dudas de que el ajo está presente en el ranking de los súper alimentos. Muchas son las ventajas de esta hortaliza que se usa en miles de recetas. Una de sus propiedades más importantes es la de ser antibacteriana. Este alimento se usa desde hace miles de años para curar varias enfermedades epidémicas, como la peste.

Las propiedades antibacterianas fueron estudiadas por Louis Pasteur en el siglo XIX, confirmando que tiene la capacidad de matar bacterias, hongos y virus. A su vez, fortalece el sistema inmune si se consume crudo.

Plata coloidal

El agua de plata coloidal se consigue en tiendas naturistas y no es para nada tóxico. Tiene la capacidad de aniquilar más de 650 patógenos causantes de muchas enfermedades. Hasta el año 1934 (cuando se descubrió la penicilina), la plata coloidal era el único remedio usado por los médicos para tratar cualquier dolencia. Se puede comprar sin receta. El uso de este antibiótico disminuyó cuando se desarrolló la industria farmacéutica.

Equinácea

Es una planta originaria de América del Norte y usada por los nativos, tanto las hojas como las raíces, para curar heridas. Además, la equinácea tiene la capacidad de prevenir infecciones, mejorar el sistema inmune y estimular la producción de linfocitos.

Estas células desempeñan un papel muy importante a la hora de defender al organismo de las enfermedades, infecciones y virus. A su vez, la planta norteamericana es eficaz para los tratamientos de la fiebre, la gripe y las infecciones auditivas. Alivia las inflamaciones de la piel, alivia el dolor de garganta y calma dolores digestivos y urinarios.

Propóleo

Es la sustancia producida por las abejas al momento de recoger el polen o savia de las plantas y flores. Las abejas usan el propóleo para mantener la limpieza e higiene de la colmena, así como para protegerla del ingreso de intrusos. Gracias a esta sustancia, las colmenas son el lugar más esterilizado de la naturaleza. Desde hace miles de años, se ha usado el propóleo para proteger de las bacterias y fortalecer el sistema inmune.

En los tiempos de Hipócrates, por ejemplo, se usó para tratar diferentes heridas y úlceras. Es un excelente aliado en el invierno porque reduce el riesgo de padecer gripes, dolores de garganta, amigdalitis, sinusitis, catarro, etc. Y si se utiliza de manera tópica, es perfecto para las infecciones fúngicas y bacterianas.

Vitamina C

Muchas frutas y vegetales aportan una buena cantidad de vitamina C a nuestro organismo. Sus propiedades son realmente maravillosas en lo que tiene que ver con fines preventivos. Es un antioxidante natural, estimula el mecanismo defensivo del cuerpo. Aquellos que consumen por ejemplo cítricos, no se enferman con tanta asiduidad. La vitamina C además elimina virus y bacterias, así como también sirve para eliminar toxinas.

Orégano

Si se puede conseguir el aceite de orégano, mucho mejor. Está hecho con las hojas de esta aromática y contiene una sustancia con muy buenas propiedades antibacterianas. Permite combatir muchas infecciones y tiene mayor eficacia que los antibióticos que se venden en las farmacias.

El aceite de orégano destruye el neumococo, el estafilococo, el estreptococo y el enterococo, responsables de diferentes enfermedades. Por otra parte, es efectivo en el tratamiento de cerca de 25 bacterias, incluidas aquellas que han resistido los antibióticos químicos.

El aceite de orégano es excelente para los pacientes con infecciones intestinales, fiebre tifoidea, infecciones del tracto urinario, cólera, infecciones en la piel y úlceras. Protege a su vez de los resfriados, el sarampión y las paperas. Reduce las inflamaciones en las heridas por arma blanca o por mordeduras de animales, así como también neutraliza el veneno de las abejas, las serpientes y las arañas.

Hoja de olivo

El extracto de hoja de olivo podría decirse que es una “sustancia milagrosa” que se produce durante el procesamiento de esta planta. Tiene propiedades antimicrobianas (protege a las olivas de los patógenos). Además, elimina los efectos perjudiciales de los radicales libres, que causan por ejemplo envejecimiento prematuro. Por último, el extracto de de hojas de olivo es antioxidante, antiinflamatorio y alivia los dolores.

Astrágalo

Se trata de una planta de origen chino, no tan conocida en el mundo occidental, pero muy utilizada en la medicina tradicional de este país. En todo el continente asiático se ha usado para fortalecer el sistema inmune, prevenir la gripe y el resfrío y combatir infecciones. Además, el astrágalo es antiinflamatorio, antibacteriano y antioxidante. Reduce la presión arterial, fortalece el sistema inmune y previene la diabetes.

Té verde

Quizás hayas oído hablar de esta infusión porque es muy buena para adelgazar y para eliminar la retención de líquidos, sin embargo, también ofrece otras propiedades. Su componente más importante, el epigalocatequina galata (EGCG, por sus siglas en inglés) es eficaz para combatir casi todas las bacterias orales. Es un excelente antibiótico que no puede faltar en tu día a día. Además es delicioso y suma líquidos a la obligación diaria de dos litros.

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