EL TOMILLO

El tomillo, Thymus vulgaris L. en latín, es una planta que ya era usada en el antiguo Egipto en el proceso de embalsamamiento de los Faraones y en Grecia era muy utilizado por su aroma siendo usado a modo de incienso en los templos. Se cree que su amplia difusión por Europa fue debida a los romanos.
La planta del tomillo, de la familia de las labiadas, alcanza una altura de unos 30 cm y crece en lugares expuestos al sol y en tierras arcillosas de Asia, Europa meridional y América del Norte.
Son muchas las variedades de tomillo que existen, todas ellas con un aroma fuerte y agradable, aunque para uso medicinal las más usadas son el Thymus vulgaris y el Tomillo salsero o blanco.
Las hojas y las flores son las partes usadas con fines medicinales y para su uso culinario son las hojas la parte que se utiliza tanto frescas como secas.

¿Qué es lo que hace que el tomillo tenga aplicaciones medicinales?

Sus componentes son los que hacen del tomillo este regalo que podemos usar para cuidar nuestra salud.
El aceite esencial de tomillo es rico en: carvacrol, borneol, cíneol y el más importante para la salud timol.
También contiene flavonoides, lo que hace del tomillo un buen antioxidante, aminoácidos y es rico en calcio y hierro.

Usos medicinales del tomillo

Son muchas las propiedades medicinales que tiene el tomillo, y puede ser usado de forma interna y también de forma externa.

De forma interna nos puede ayudar a:
• Solucionar problemas de las vías respiratorias: tos, bronquitis, congestión, etc.
• Su riqueza en hierro lo hace aconsejable en casos de anemia y también para tratar la anorexia pues estimula el apetito.
• Combatir los parásitos intestinales.
• Levantar el ánimo, mejorar la memoria y tener buenas digestiones.
• Sentir mejoría en caso de padecer alguna enfermedad de tipo reumático.
• Alivia los dolores asociados a la menstruación.
• Calmar los dolores de cabeza, mejorar la circulación y combatir la diarrea.

De forma externa es aconsejable para:
• Combatir el mal aliento, calmar los dolores de garganta y tratar problemas relacionados con la boca: infecciones, flemones, etc.
• También nos puede ayudar a combatir las infecciones oculares.
• Las heridas cicatrizarán antes si las lavamos con una infusión de tomillo.
• Conseguir que pies y manos no suden en exceso.

Precauciones de uso en forma de aceite esencial

Usado en dosis normales no presenta ningún problema. En cambio hay que tener muchísima precaución con el aceite esencial de tomillo ya que es muy fuerte.
Es mejor no utilizarlo nunca (a nivel externo o interno) sino es bajo el asesoramiento de un aromaterapeuta o especialista ya que puede ser muy irritante. Tampoco debe ser usado en casos de embarazo, úlceras o problemas de corazón.

 
Elia Arcas
Colaborador de enbuenasmanos.com

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EL HIGADO (2ª PARTE)

El hígado`participa activamente en la formación de hormonas sexuales (estrógenos, progesterona y testosterona). Se encarga de eliminar el exceso que haya y sobre todo en lo que se refiere a exceso de estrógenos que le tienden a irritar y sensibilizar.
En todos los excesos se ve implicado, ya sea por tomar productos nocivos o respirarlos, si hay una infección el hígado va eliminar el virus. Cuando suceden estos trastornos se altera y puede aparecer fatiga f´sica, dolor de cabeza, pelo graso y con caspa, alergias, picores, zonas rojas, lengua blanca, mal aliento, sudor (sin hacer grandes esfuerzos) con un olor desagradable, orina oscura y piel apagada (sin brillo), sueño poco reparador, vértigos, digestiones difÍciles........

CUIDADOS PARA EL HÍGADO
- Masticar bien.
- No tomar fritos.
- Beber agua.
- Tomar pomelo, limón (con un dedo de agua).
- Verduras y ensaladas amargas, como diente de león, canónigos, alcachofa, cardo mariano, alimentos que estimulan al hígado porque reclama el sabor agrío.

Cuidemos nuestro hígado porque todo exceso repercute en él y es nuestro laboratorio particular, SIN ÉL NO PODEMOS VIVIR.

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HIGADO (1ª PARTE)

El higado es el gran laboratorio de nuestro cuerpo. Teniendo bien el funcionamiento hepático se pueden regular 139 enfermedades. Es nuestro centro anti-veneno, es el filtro de todos los tóxicos. Separa lo malo cuando hacemos excesos alimentarios transformando las toxinas en sustancias menos nocivas para el cuerpo.
Es el principal regulador del metabolismo digestivo y a su vez una reserva de energía para cuando la necesitamos.
- Almacena hierro, vitamina B12, y ácido fólico.
- Tienen que ver con el equilibrio de la glucemia (almacena glucosa y la transforma en ácidos grasos de reserva).
- Metaboliza y equilibra las proteínas y los residuos nitrogenados.
- Almacena y metaboliza la grasa.
- El hígado ayudado por la bilis descompone las grasas neutralizando los productos tóxicos.

La bilis se compone de agua, colesterol y sales biliares.
Las sales biliares forman parte de las grasas digeridas, del colesterol (HDL y LDL) y de ciertas vitaminas como la A, D, E y K, esto lo realiza en conjunto con el páncreas. Las sales biliares desodorizan las heces, cuando hay un problema de olor es que el hígado no está funcionando bien.

El colesterol 
El colesterol es una sustancia cerosa, que existe de manera natural por todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita cierta cantidad para funcionar adecuadamente.
Cuando hay un exceso de colesterol en sangre se adhiere a las paredes arteriales, es cuando surge el problema
Las tres cuartas partes se fabrican en el hígado y la cuarta parte que falta, es aportada por los alimentos de origen animal.
El LDL es lo que llamamos el colesterol malo.
El HDL es lo que llamamos colesterol bueno.

ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

Cuando pensamos en alimentos ricos en calcio siempre nos acordamos de los lácteos pero deberíamos de saber que no son los mejores ni los únicos.

El calcio es el mineral más abundante de nuestro cuerpo y lo necesitamos, en colaboración con el fósforo, para proteger y fortalecer huesos y dientes.
También ayuda en los procesos de coagulación sanguínea, en la función cardíaca y en el sistema nervioso. Aparte de tomar el calcio necesario debemos tener en cuenta una serie de factores que influyen en la correcta asimilación del calcio.
Aunque varia un poco dependiendo de cada país, en España se recomienda la ingesta sobre los 800 mg de calcio, llegando a 1.500 mg en las mujeres lactantes.

¿Es imprescindible para el ser humano tomar leche de vaca?

La leche humana materna contiene menos calcio que la leche de vaca, y aún así, los bebes que maman absorben mejor el calcio que los bebes que toman leche de vaca.
Actualmente, numerosos estudios científicos señalan la leche de vaca como uno de los participes en algunos problemas de salud como alergias, asma, diabetes juvenil, aumento y acumulación de mucosidades, agotamiento de nuestras defensas y fatiga crónica.
El doctor Oski, jefe del hospital pediátrico John Hopkins, expone que casos de asma y sinusitis mejoran e incluso desaparecen cuando se eliminan los lácteos de la dieta. En los estudios de los doctores Hans y Michael Dosch, del hospital infantil de Toronto, podemos ver como el consumo de leche animal hizo aumentar la diabetes juvenil.
Aunque hay personas que por su tipo corporal pueden asimilar mejor la leche de vaca, si se es propenso a las enfermedades expuestas anteriormente es mejor disminuir al máximo los lácteos, y substituirlos por los alimentos ricos en calcio, vegetales, que aparecen en el siguiente apartado.

Alimentos ricos en calcio no lácteos

Si nos paramos a observar la naturaleza veremos que animales con grandes estructuras óseas como las jirafas, vacas, elefantes o caballos se alimentan de hojas verdes (muy ricas en calcio y magnesio) Esto también nos da una idea de la falsa necesidad de los productos lácteos para construir y mantener nuestros huesos fuertes.

• Dentro del mundo vegetal destacan los siguientes alimentos ricos en calcio: el sésamo, semillas de Chía, de amapola, almendras, avellanas, nueces, hortalizas como el brécol, el repollo, el brócoli, la col, los berros, el perejil, y legumbres como la soja y los garbanzos.
• Otros alimentos ricos en calcio son las algas. Debemos tener en cuenta que una cucharada sopera de algas Hiziki cocidas contiene más calcio que un vaso de leche. Otras algas con alto contenido en calcio son la kombu, la wakame o la arame.
• Aunque las espinacas y el cacao contienen importantes cantidades de calcio, su alto contenido en oxalatos impide su absorción a nivel intestinal.

Asimilación del calcio

Nuestro cuerpo absorbe mejor el calcio de las verduras, semillas, frutos secos y algas. Se cree que es debido a que contienen ciertas cantidades de fósforo.
Tomar el Sol resulta beneficioso porque ayuda a que nuestro cuerpo fabrique vitamina D, favoreciendo la absorción del calcio.
Nuestro cuerpo necesita una parte de magnesio por cada dos de calcio, ya que ambos intervienen en el proceso de mineralización de los huesos.
El magnesio interviene en numerosas funciones vitales. Podemos encontrar magnesio, principalmente, en el germen de trigo, las algas kelp, el sésamo, la levadura de cerveza, el cacao y las legumbres.

¿Qué nos ayuda a perder el calcio de los huesos?

Debemos tener en cuenta que comer demasiada proteína animal, poner demasiada sal a las comidas, y el azúcar blanco aumentan la eliminación de calcio a través de la orina.
El azúcar blanco refinado, y otros alimentos refinados (como las harinas blancas) apenas contienen minerales. Cuando consumimos este tipo de alimentos nuestro cuerpo, para metabolizarlos, necesita calcio y magnesio, que "cogen" de nuestros huesos.
A la larga, si nuestra alimentación está basada en este tipo de alimentación refinada nuestro cuerpo generará un déficit de magnesio y calcio, y terminará por sufrir sus consecuencias.

¿Cuándo podemos necesitar un suplemento extra?

Los excesos, como en otros muchos ámbitos, pueden generar problemas. Así, si tomamos demasiado calcio puede aumentar el déficit de hierro y cinc, favorecer el riesgo de formación de cálculos renales, o acumularse en el sistema cardiovascular.

Lo ideal es:
• Aproximarse lo más posible a las cantidades recomendadas.
• Tomar alimentos ricos en calcio de origen vegetal.
• Que nuestra dieta tenga buenos aportes de magnesio, fósforo y vitamina D para la correcta asimilación del calcio.

Mentxu da Vinci
Naturópata y Especialista en Programación Neurolingüística

EL CALABACIN

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, como también lo son algunas frutas (el melón y la sandía) y otras hortalizas (pepino y calabaza) Necesita de regiones cálidas para poder crecer. Su mejor época es en verano, aunque se consumen durante todo el año.

Origen del calabacín

El calabacín ya lo consumían los egipcios, los griegos, los romanos y fueron los árabes los que lo introdujeron en los países del Mediterráneo, durante la Edad Media. En los países del norte de Europa, no llegó hasta después de la II Guerra Mundial.

Información nutricional del calabacín

• El agua: es su principal componente, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso.
• Minerales: Entre los nutrientes que nos brinda hay que destacar su alto aporte mineral. Vamos a resaltar minerales como el fósforo, el magnesio (colágeno, dientes, huesos, glóbulos rojos, sistema inmunológico), el hierro, el calcio y el yodo, encargados del correcto funcionamiento del organismo y necesarios para mantener unos niveles adecuados de electrolitos, precisamente en una época en la que perdemos grandes cantidades a través del sudor.
• Vitaminas: También es algo que debemos destacar cuando nos referimos al calabacín. Como buen vegetal está compuesto por altas cantidades de vitaminas entre las que vamos a destacar la vitamina C, necesaria para mejorar las defensas y proteger al máximo las células del efecto de los radicales libres. También destacables son los aportes de vitaminas del grupo B como la vitamina B1, B2 y B6, necesarias para conseguir unos buenos tejidos corporales.
• Otros nutrientes: También contiene mucílagos, una sustancia que ayuda a la mucosa del estómago a hacer la digestión de una forma más fluida. Es importante, por lo tanto, introducir el calabacín en nuestra dieta en la medida de lo posible. Nuestro organismo nos lo agradecerá.
• Folatos: una sustancia que estimula la producción de glóbulos rojos y blancos en el organismo, por lo que es un alimento especialmente indicado si queremos aumentar nuestras defensas y reforzar nuestro sistema inmunitario. Este efecto se ve reforzado por su alto contenido en vitamina C, casi igual a una pieza de cítrico.

Propiedades del calabacín

El calabacín posee varias propiedades medicinales:
• Antipiréticas, por lo cual es muy útil para bajar la temperatura corporal (fiebre) producto de alguna enfermedad.
• Antiespasmódicas y laxantes, lo cual es muy recomendado para tratar espasmos estomacales y situaciones de diarrea.
• Emoliente y además, su aplicación externa es muy útil para limpiar las asperezas de la piel y también para tratar quemaduras.
• Vermífugo, el calabacín está muy recomendado para aquellas personas que tengan lombrices en el intestino.
• Diurético, actúa estimulando la eliminación de líquidos desde el organismo, debido a esto es muy aconsejable su aplicación para tratar infecciones urinarias, cistitis y nefritis. De la misma forma el calabacín ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.

¿Sabías que…?

El calabacín tiene un escaso aporte calórico y no es nada graso por lo que es un alimento muy recomendado en todo tipo de dietas. También es un vegetal ligero y fácil de digerir, por lo que su ingesta está recomendada para todo tipo de personas, bien sean niños, jóvenes o ancianos.

Claudia Gil Ribes